Patelería Formentor

Restaurantes

Calle de Hermosilla, 81, 28001, Madrid

(Madrid)

https://formentorensaimadas.com/

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Calle de Santa Engracia, 62, 28010 Madrid (Chamberí)

Pastelería Formentor es una de esas casas históricas que han sabido convertir la tradición en legado. Fundada en Madrid en 1956 por Cayetano Forteza Coll y Josefa Ramos Correa, nació con el propósito de acercar a la capital la auténtica pastelería mallorquina, con especial protagonismo para uno de sus grandes iconos: la ensaimada. Detrás de su origen estaba también la herencia familiar de Tano, hijo de Antonio Forteza Piña, maestro artesano y propietario del histórico Forn de Santa Eulalia de Palma de Mallorca.

Setenta años después, Formentor sigue siendo sinónimo de elaboración artesanal, calidad y fidelidad al recetario de siempre. Especializada en pastelería, bollería y repostería de inspiración mallorquina y española, su oferta tiene en las ensaimadas tradicionales y rellenas su producto más emblemático, junto a croissants, palmeras de chocolate, tartas artesanas, empanadas, propuestas saladas y una amplia selección de dulces elaborados a diario. Durante la Navidad, además, uno de sus grandes protagonistas es el tradicional Roscón de Reyes.

“Cada ensaimada, cada tarta y cada roscón resumen el compromiso de Formentor con la tradición artesana, el sabor auténtico y la memoria de varias generaciones”

Con establecimientos en la calle Hermosilla, 81, en el barrio de Salamanca, y en la calle Santa Engracia, 62, en Chamberí, Formentor forma parte del paisaje gastronómico y cotidiano de dos de las zonas más emblemáticas de Madrid. Sus locales, abiertos todos los días de la semana, ofrecen un ambiente acogedor, familiar y elegante, pensado tanto para desayunar o merendar como para hacer una pausa con sabor clásico en medio de la ciudad. A ello se suman el servicio de take away, los encargos para celebraciones y la venta online de algunos de sus productos.

Más allá de su oferta, Pastelería Formentor representa la continuidad de un oficio y de una manera de entender la repostería. No nació simplemente como una pastelería, sino como el sueño de una familia mallorquina de trasladar a Madrid la esencia de los antiguos hornos de la isla. Hoy, varias generaciones después, la firma mantiene intacta esa filosofía: preservar la tradición pastelera artesanal sin renunciar a la innovación, haciendo de cada elaboración un homenaje al producto, al tiempo y a la memoria.

Tienda Hermosilla: +34 914 31 97 27
Tienda Santa Engracia: +34 910 413 37 38