Los consumidores españoles demandan entre 4 y 4,5 millones de jamones al año

Julio Revilla, presidente de Iberaice -entidad más representativa en España del sector industrial del cerdo ibérico-, ha indicado que se está asistiendo desde el pasado año a unas bajada de campañas “tremendas”.

Esto quiere decir, ha manifestado, que si hace cuatro o cinco años se sacrificaban por campaña alrededor de cinco millones de cerdos, en su mayoría de cebo, para la elaboración de jamones, en los últimas temporadas la cifra se ha reducido más de un 60 por ciento.