NACE JAMONES IBÉRICOS LUIS BRAVO

Publicado: 07 Noviembre de 2014

TRADICIÓN Y MODERNIDAD EN PRODUCTOS IBÉRICOS DE BELLOTA

Jamones Ibéricos Luis Bravo (C/Pizarra, 6, Bogajo, Salamanca; Tel.: 923 017 952 ; www.jamonesluisbravo.com) es una marca de reciente creación que nace como iniciativa continuista de la actividad desarrollada, durante seis generaciones, por los ascendientes directos de los hermanos Bravo Martín, especialistas en la cría de ganado porcino.

A pesar de su juventud, hay que remontarse al año 1850 para hablar de sus inicios. Era entonces cuando Agustina Estévez (trastarabuela de los hermanos Bravo Martín) ya ejercía labores ganaderas con la cría y el engorde de cerdos, de los cuáles luego comercializaba la manteca y el tocino.

Hoy La empresa cuenta con unas 800 hectáreas de montanera, entre Salamanca y Extremadura, y más de 400 cerdos ibéricos que producen unos 800 jamones al año. Una joven empresa que aúna tradición y experiencia junto a los métodos artesanos y los medios más modernos para sacar al mercado un gran producto ibérico.

Todos sus productos proceden de cerdos ibéricos puros, que se crían en Bogajo y San Cristóbal de los Mochuelos (Cipérez), se alimentan con bellota y cumplen las condiciones necesarias para que sean considerados productos de excelente calidad:

1)Proceden de animales de tronco ibérico 100%.

2)En el momento del sacrificio el cerdo ibérico tiene al menos entre 18 y 22 meses de edad.

3)En la montanera tienen exclusivamente la bellota y el pasto como alimento.

4)Se someten a un proceso de maduración de un mínimo de tres años, dependiendo del producto del que se trate.

PRODUCTOS

•Jamón Ibérico Puro de Bellota Alta Expresión con más de cuatro años de curación. Piezas de aproximadamente 8 kg. PVP. 350,00 €

•Jamón Ibérico de Bellota de más de tres años de curación. Piezas de aproximadamente 8 kg. PVP. 290,00 €

•Paleta Ibérica de Bellota. Piezas de entre 5 y 6,5 Kg, con una curación lenta y prolongada (de más de dos años), de excelente aroma, textura, jugosidad y sabor. PVP. 100,00 €.

•Lomo Ibérico de Bellota de larga maduración de más de cuatro meses. Piezas de 1,2 kg. PVP. 60,00 €

•Chorizo y salchichón Ibérico de Bellota. Elaborados únicamente a partir de magro seleccionado del cerdo ibérico, sin ningún añadido de grasas. Piezas de 1 kg. PVP. 18.50 €

•Longaniza de chorizo y de salchichón ibérico de bellota. Longaniza “Roja” y “Blanca” de herradura o vela, elaborada únicamente a partir de magro seleccionado del cerdo ibérico, sin ningún añadido de grasas. Piezas de 0,45 kg. PVP. 6,60 €.

•Sobre de Jamón Ibérico de Bellota cortado a cuchillo. Jamón Ibérico Puro de Bellota cortado a cuchillo. Sobres de 100 gr. PVP. 15,00€.

Los productos Luis Bravo se pueden adquirir en tiendas especializadas o bien directamente en el teléfono 923 017 952, en la web www.jamonesluisbravo.com o en la dirección de e-mail: info@jamonesluisbravo.com

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